平菇和鸡腿菇的大棚栽培技术

平菇和鸡腿菇属于不同温度类型的食用菌。它们在食用菌栽培上有共性，栽培季节也有差异。笔者根据它们对气候、温度等的不同要求和栽培特点，对其进行了合理安排。栽培时间，在不增加生产设备和投资的前提下，在单一温室内实现两者的全年栽培，降低了生产成本，提高了生产设备设施的利用率和单位面积的生产效率。

培养模式

第一种年度栽培方式一般在8月上中旬至10月上旬准备平菇栽培种，8月下旬至10月下旬制果袋，9月下旬至次年3月结果；鸡腿菇11月至10月上旬栽培种12月备制，12月至次年2月做菇袋，4月上旬至5月底出菇。

鸡腿菇栽培种一般在7月中下旬至8月上旬备制，8月中下旬至9月上旬出菇袋，10月上旬至9月上旬出菇。十一月下旬；平菇9月中旬产10月下旬至10月下旬备栽培种，10月下旬至11月下旬制果袋，11月下旬至次年5月产菇。

品种选择

平菇第一种栽培模式，选用品质优良、出菇整齐、潮汐变化快、产量高的平菇品种。河南地区推荐品种为新科106、新科107，优良率在120%以上。第二种栽培方式的平菇品种应选用耐低温、结实快、抗病、抗杂、产量高、栽培生物转化率在100%以上的品种，如新科108、新科109。

鸡腿菇选用出菇整齐、潮汐变化快、品种优良、产量高、生物转化率100%以上的品种。河南推荐新科40和新科41。

栽培技术

平菇是用发酵料栽培的。配方为94%玉米芯、1.5%尿素、2.5%石灰、2%钙镁磷肥，物料含水量为65%70%。选用宽26cm、长55cm、厚0.0015cm、一端密封的低压聚乙烯塑料袋。采用4层菌3层料装袋，装料袋重约4.5公斤。在2225的温度下，避光培养30天左右，菌丝长满袋子，即可进入出菇管理。出菇环境要求：温度5-15，出菇地空气相对湿度85%-90%，出菇环境二氧化碳浓度在1200mg/L以下，散射光充足。当子实体帽长到直径5厘米左右时，即将展开，但边缘收紧，颜色由深逐渐变浅，凹陷部分开始出现白毛。在孢子尚未排出时收获。

鸡腿菇的栽培采用发酵料栽培。配方为91%玉米芯、5%麸皮、1%尿素、2%石灰、1%钙镁磷肥，物料含水量为65%70%。选用宽26cm、长55cm、厚0.0015cm、一端密封的低压聚乙烯塑料袋。包装袋重约4.5公斤。在22C-25C条件下，避光培养30天左右，菌丝长满袋口，即可进入出菇管理。出菇管理：覆2-3厘米厚的沙壤土，温度控制在15-20，出菇地空气相对湿度85%-90%，出菇地二氧化碳浓度出菇环境保持在1200mg/L以下，有足够的散射光，在鸡腿菇子实体环未松动时采收。